Branding Beef: Marketing, Food Safety, and the Governance of Risk

Gwendolyn Blue

Abstract


Abstract: This article situates brand-based marketing within broader processes of risk communication. Over the past few decades, branding has become more pronounced in the Canadian beef industry, due in large part to structural changes that have placed greater emphasis on marketing and promotion as ways of responding to and managing consumer concerns. Government-mandated levies on the sale of livestock provide funds for these initiatives, blurring the line between industry and government support for agricultural commodities. To illustrate, I examine the Alberta beef industry’s branding initiatives prior to and following the BSE-inspired trade ban. These campaigns negotiate messages about risk by enhancing the links between beef consumers and small-scale producers while rendering opaque more complex processes of industrialization and globalization.

Résumé : Cet article situe la marque de commerce au sein de processus plus larges dans la communication des risques. Au cours des dernières décennies, la marque est devenue plus importante dans l’industrie canadienne du boeuf, du fait en grande partie de changements de structure qui ont mis davantage l’accent sur le marketing et la promotion comme façons de gérer et assouvir les inquiétudes des consommateurs. Les impôts sur la vente de bétail recueillis par le gouvernement fournissent des fonds pour ces initiatives, brouillant la ligne de démarcation entre l'appui de l’industrie et celle du gouvernement pour l’agriculture de base. Pour illustrer, j’examine l’industrie du boeuf en Alberta et la promotion de marques avant et après la crise d’interdiction du commerce entraînée par l’ESB. Ces campagnes négocient des messages sur le risque enm renforçant les liens entre les consommateurs de viande bovine et les petits producteurs, tout en rendant plus opaques des processus plus complexes de l’industrialisation et de la mondialisation.


Keywords


Risk communication, Advertising, Food safety

Full Text: PDF HTML


DOI: https://doi.org/10.22230/cjc.2009v34n2a2057

  •  Announcements
    Atom logo
    RSS2 logo
    RSS1 logo
  •  Current Issue
    Atom logo
    RSS2 logo
    RSS1 logo
  •  Thesis Abstracts
    Atom logo
    RSS2 logo
    RSS1 logo

We wish to acknowledge the financial support of the Social Sciences and Humanities Research Council for their financial support through theAid to Scholarly Journals Program.

SSHRC LOGO